Etikettarkiv: räkor

Räkwok

Efter några dagars jobb så var det inte fel med lite ledighet igen;) Träning på morgonen med mina tjejer och sedan åkte vi ut till sjön Bunn och låg och solade, badade och bara tjötade hela dagen. Riktigt gött! Kvällen avslutade vi med en stor räkwok med massa färska grönsaker. Tillsammans åt vi den ute i gräset i solen, hur mysigt som helst:)

Ingredienser:
Blomkål
Morötter
Zucchini
Broccoli
Purjolök
Böngroddar
Paprika
Minimajs
Champinjoner
Cashewnötter
Stora räkor

Smaksättning:
Kokosmjölk
Red curry paste
Lime
Vitlök

1. Stek grönsakerna i en stor wokpanna, ta lite i taget och stek om du har mycket och häll sedan ihop allt.
2. Smaksätt woken och blanda runt.
3. Tillsist häller du på räkorna och låt va någon minut.
SMAKLIG MÅLTID!

20140719-215638-78998279.jpg

20140719-215736-79056222.jpg

20140719-215734-79054634.jpg

20140719-215735-79055711.jpg

Äggröra med räkor

Åt igårkväll äggröra med räkor. Skulle från början ha blivit en omelett men jag var för ivrig (som vanligt) att vända den så fick bli röra istället, haha. Som tur var blev smaken lika god ändå! Räkorna jag använder mig av är märket Royal Greenland, som är frusna och skalade. Färska är alltid godast men dessa tycker jag är riktigt smidiga att ha hemma i frysen och ta upp och käka när man vill. Köper man ett helt kilo så är de inte alls så dyra som när man köper färska eller räkor i små burkar. Räkor är bland det nyttigaste du kan äta, massvis med protein i. Röran funkar lika bra till kvällsmat som till mellis eller frulle.

Äggröra med räkor
2 hela ägg
2 äggvitor
1,5 dl räkor
En handfull färsk baby spenat
1/4 lök eller en schalottenlök
Kryddor: örtsalt, oregano och svartpeppar

1. Skär löken i små bitar och dela baby spenaten något.
2. Blanda ihop allt och krydda.
3. Stek i kokosolja (alt. Olivolja)
4. Gillar du kryddig smak, släng på lite extra under stekningen.
Catching, färdigt!

20130419-075028.jpg

20130419-075522.jpg

Räksallad – enkelt och gott

För mig och för många andra handlar det om att allt ska gå fort och vara smidigt. När man tränat på kvällen och sen behöver äta något, så är iallafall inte jag sugen på att ställa mig och laga middag som tar en timma. Så jag brukar ofta bara slänga ihop en sallad. Ikväll blev den riktigt lyckad och dundernyttig, äta så mycket du bara vill:)

Min sallad ikväll:
Babyspenat
Avokado
Honungs melon
Räkor (tinar bara upp lite från frysen)
Strö över lite olivolja och citronpeppar