Etikettarkiv: nyttig

Mango- och hallonpaj

Vilken lycka att äta en god paj på en filt med underbara vänner. Aldrig gjort paj med mango innan men det blev verkligen kanon gott! Dessutom gjorde jag den med massa andra nyttiga och bra ingredienser. Pajen är mjölk- och glutenfri. Älskar att äta gott och nyttigt, det behöver inte vara antingen eller.

Ingredienser:
250g frysta mangobitar
250g frysta hallon
Kokosmjöl/potatismjöl
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl kokossocker eller liknande (Finns i de flesta lite större matbutikerna. Kokossocker är bättre än vanligt strösocker för det innehåller mer vitaminer och har ett lågt GI så det höjer inte blodsockret.)
1/2 dl smält kokosolja
Kokos
Lime (jag glömde köpa och körde utan och det blev väldigt gott ändå:)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg mango och hallon i ugnssäkra portionsformar eller i en pajform. Skölj limen, riv av skalet och blanda ner det. Strö på kokosmjöl eller potatismjöl på bären så att pajen inte blir vattnig.
2. Smält kokosoljan. Blanda mandelmjöl, havregryn, kokossocker och bakpulver i en bunke och rör ner kokosoljan. Fördela degen över mango och hallonen. Garnera med kokosflingor!
3. Grädda mitt i ugnen ca 15-25 minuter, beroende på vilken ugn du har.
4. Servera pajen med vaniljkesella!

20140729-221240-79960258.jpg

20140729-221603-80163389.jpg

20140729-221602-80162800.jpg

Räkwok

Efter några dagars jobb så var det inte fel med lite ledighet igen;) Träning på morgonen med mina tjejer och sedan åkte vi ut till sjön Bunn och låg och solade, badade och bara tjötade hela dagen. Riktigt gött! Kvällen avslutade vi med en stor räkwok med massa färska grönsaker. Tillsammans åt vi den ute i gräset i solen, hur mysigt som helst:)

Ingredienser:
Blomkål
Morötter
Zucchini
Broccoli
Purjolök
Böngroddar
Paprika
Minimajs
Champinjoner
Cashewnötter
Stora räkor

Smaksättning:
Kokosmjölk
Red curry paste
Lime
Vitlök

1. Stek grönsakerna i en stor wokpanna, ta lite i taget och stek om du har mycket och häll sedan ihop allt.
2. Smaksätt woken och blanda runt.
3. Tillsist häller du på räkorna och låt va någon minut.
SMAKLIG MÅLTID!

20140719-215638-78998279.jpg

20140719-215736-79056222.jpg

20140719-215734-79054634.jpg

20140719-215735-79055711.jpg

Kycklingkrydda

Som ni alla vet så är kyckling proteinrikt och jag äter det ofta. Ibland som paj, i gryta, som wraps eller bara stekt i bitar. Kyckling i sig har ju inte så mycket smak men med lite krydda så blir den riktigt god.

Santa Marias chicken & steak krydda är min favorit just nu. Smakar fantastiskt gott och innehållet är kanon! Bara riktiga kryddor och inga konstiga tillsatser eller utfyllnadsmedel som man inte har en aning om vad det är. Ingredienserna är: Medelhavsalt (21%), lök, paprika, tomat, vitlök, svartpeppar, koriander, vitpeppar, chilipeppar, senapsfrö, gurkmeja. Bra va?:)

Tillskillnad från Knorrs kycklingkrydda som innehåller massvis med konstiga ingredienser. Deras innehållsförteckning ser ut såhär: Salt, grönsaker 29% (paprika, vitlök, lök), smakförstärkare (mononatriumglutamat, dinatriuminosinat, dinatriumguanylat), vetestärkelse, jästextrakt, cayennepeppar 1,5%, solrosolja, arom, lumpförebyggande medel (kalciumsilikat), palmfett, citronjuicepulver, karljohanssvamp, kryddor (bl.a. sellerifrö).

Visst är det skillnad! Nu ska jag snart käka lite klyftpotatis, broccoli och kyckling. Ha en grym måndag!

20140407-145414.jpg

20140407-145435.jpg

Sesampanerad lax med quinoasallad och bladspenat

För två helger sedan lagade vi en dundergod middag. Väldigt enkel att tillaga men lite lyxigare än vad man käkar en vardag (iaf för mig). Att lät fräsa bladspenat i vitlök och olivolja var riktigt riktigt smarrigt. Här kommer receptet!

Ingredienser:
1 spett med laxkuber
1 ägg
1 dl sesamfrö
Olja
quinoa frön
vatten
1 msk lantbuljong (funkar utan men blir mer smak på quinoan med buljong)
5 soltorkade tomater i olja
1 dl slätbladig persilja, hackad
1 msk citronsaft
Bladspenat
Olivolja
vitlök

Tillagning
1. Koka quinoa i vatten och buljong i ca 20 minuter.
2. Skär laxen i kuber och trä upp på ett spett.
3. Vispa upp ägget och pensla laxspettet. Häll upp sesamfrön i en tallrik och vänd runt laxen i fröna.
4. Stek på medelhög värme i olivolja. Salta och peppra.
5. Blanda den kokta quinoan med soltorkade tomater, persilja och citronsaft.
6. Fräs bladspenat lät i en stekpanna med olivolja och pressad vitlök. Svingott!!
Servera med fräsch grönsallad.

20140318-210008.jpg

Färsk lax, klyftpotatis och romsås

Alla recept jag samlar på denna blogg ska uppfylla kraven NYTTIGT, GOTT och ENKELT. Det är mitt motto. Igår hade vi lite födelsedagsmiddag hos mig med några vänner. Givetvis ville vi lyxa till det och bjuda dem på något riktigt gott. Och gott blev det, iaf om ni frågar mig hehe.

Såhär gjorde vi:
• Köpte färska laxkotletter från fiskhandlaren. Stekte dem och kryddade med örtsalt och citronpeppar.
Ekologisk potatis som vi skar i klyftor, kryddade med örtsalt och dill och ringlade över kokosolja (olivolja funkar lika bra). In i ugnen på ungefär 225 grader i 30-45 min, beror lite på hur mycket du har.
Romsåsen gjorde vi på naturell kvarg och blandade i röd stenbitsrom, dill, hackad rödlök, havssalt, citronpeppar. Perfekt sås till fisk!
• Grönsaker den här gången fick bli stekta champinjoner och stekt färsk sparris. Steker alltid i kokosolja och kryddar med örtsalt.
Smaklig måltid!

20140226-221117.jpg
Till efterrätt serverade vi en dunderenkel efterrätt. Receptet hittar du här. Dock blandade vi i lite digestivekex i nötblandning också. Mums!!

20140226-221554.jpg

Raw chokladtårta

Ännu en jobbhelg är avklarad. Dessutom fyllde jag 23 år igår:) Inte så mycket att fira längre, men ett perfekt tillfälle för att umgås med familjen. Käkade gott och kollade hockey och melodifestival.

Som efterrätt bjöd jag på en nyttig choklad tårta och galet vad god den var!!!!!! Ni måste bara testa den!!! Smakade helt gudomligt. Dessutom är denna tårta glutenfri, sockerfri och mjölkfri! Receptet är tagit ifrån Ida Warg.

Enda nackdelen var att min botten blev lite smulig. Så nästa gång jag gör den ska jag blötlägga cashewnötterna och häll i nån matsked kokosolja i ”botten-blandningen”. Så att botten blir lite mer fast:)

Botten:
2 dl cashewnötter (blötlägg minst 1 h)
2 dl mandlar
1 msk kakao
12 dadlar
1 msk smält kokosolja

Chokladklet till topping:
4 bananer
3 avokado
6 msk kakao
6 msk smält kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 msk honung eller agavesirap

Skivade jordgubbar
Kokosflingor

1. Mixa mandlar och cashewnötter och kakao till ett mjöl.
2. Lägg sedan ner dadlarna och kokosolja och mixa till en kletig smet. Lägg ut smeten i en form och in i frysen.
3. Mixa bananer, avocado, kakao, smält kokosolja, vaniljpulver och honung/agavesirap till en fluffig smet. 4. Lägg in den en stund i frysen och sedan förvara den i kylen en stund innan den ska smetas över tårtan.
5. Smeta över tårtan och ställ in i frysen ett litet tag till.
6. Dekorera tårtan med skivade jordgubbar och kokosflingor. Njuuuut!!!

20140217-103301.jpg

Pizza – tunn, jättesmidig och nyttig

Precis smaskat i mig en hemmagjord pizza. Så himla gott! Det bästa med denna pizzan är att den är nyttig, går jättesnabbt att göra och med en riktigt tunn pizzanbotten. Minus är att tortilla bröd innehåller vetemjöl men de är så tunna så de slank ner fint;)

Ta ett tortillabröd fullkorn och lägg på precis vad du vill, in i ugnen på 225 grader i 10 min. Vips så är de redan klara;)

Förslag 1 (Hawaii)
Passerade tomater
Krydda på med lite oregano och lite peppar och salt
Kalkon
Färsk ananas
Ost, Västan 5% kör vi med. Den innehåller väldigt mycket protein!

Förslag 2 (grekisk)
Passerade tomater
Krydda på med lite oregano och lite peppar och salt
Rödlök
Ruccola
Kalkon
Feta ost 10%
Tomatskivor
Ost, Västan 5% kör vi med. Den innehåller väldigt mycket protein!

SMAKLIG MÅLTID!

20140126-195110.jpgPizzorna innan de har fått ost och varit i ugnen.

20140126-195124.jpgTadaahh, hemmagjorda och dundergoda pizzor!

Dipp med grönsaker

En nyttig klassiker funkar alltid. Dipp med fräscha grönsaker till en riktigt spännande handbollsmatch, heeeeja Sverige! Vi körde idag med morötter, gurka och blomkål. Dippen fixade vi snabbt med en burk kvarg (ta 10% fetthalt om ni vill ha lite ”krämigare”) och lite yoghurt för att den inte ska vara för fast i konsistensen och en färdig dippmix. Tycker det funkar utmärkt att byta ut gräddfilen mot kvarg. Vill man vara riktigt duktig så kan man även göra sin egna dippmix med olika kryddor, men det orkade inte jag ikväll;)

Om det är någon annan som har tips på grönsaker eller annat nyttigt som är gott att dippa så kommenterar gärna:)

20140119-211634.jpg

Proteinbars (no bake)

Proteinbars kan man aldrig äta för mycket utav, eller hur?;) Testade idag en ny variant och det är i stort sett hämtat ifrån tasty healthy som gör så mycket goa och nyttiga recept. Detta är en proteinbars du inte behöver ha i ugnen utan den ska istället in i frysen direkt och bara stelna till.

ingredienser:
4 dl havregryn
2 dl choklad vassle proteinpulver
0,5 dl hackade mandlar
4 msk riven kokos
0,5 dl osötat äppelmos (ex önos)
1 msk honung
0,5 dl ekologiskt jordnötssmör (eller mandelsmör)
0,5 dl mjölk

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Blanda de andra ingredienserna i en annan skål och blanda sedan ihop det med de torra ingredienserna.
3. Ta en plåt/bricka och lägg ett långt plastfolie på och en bit utanför så att det skulle kunna vikas dubbelt.
4. Klicka ut den kletiga ”degen” på plastfolien och vik över plasten över.
5. Nu är det enklare att trycka ut degen i den storlek och höjd du vill ha utan att bli kladdig.
6. När du är klar så lägger du in den i frysen och väntar minst två timmar innan du skär upp den i bitar. Förvara den sedan i frysen och ta bara upp när det är dags för ett gott, nyttigt och smarrigt mellanmål:)

20140116-194347.jpg

Ischoklad – nyttigt alternativ

Gjort mina egna smarriga ischoklad. Som alltid lite nyttigare och lite bättre;) smakar fantastisk gott!

Ingredienser:
100 g mörk choklad, 70 %
3 msk kallpressad kokosolja
Hallon
Hasselnötter

1. Smält samman choklad och kokosolja över ett vattenbad.
2. Lägg i ett eller ett halvt hallon i varje liten ischoklad-form.
3. Häll i chokladen i formarna och toppa med en hel hasselnöt. Förvara dem i frysen.
Givetvis måste de ju inte vara en hasselnöt utan välj den nöt du själv känner för. God jul på er!:)

20131206-234206.jpg

Havregrynsgröt med julsmaker

Första advent och lite julkänslor börja smyga sig på. Tänkte jag skulle lyxa till gröten idag och göra den lite ”juligare” och det blev riktigt gott!

ingredienser: (1 port)
1 dl havregryn
2,5 dl vatten
Salt
Kanel
Kardemumma
Äpple
Mjölk

Gör såhär:
Jag kokar alltid min gröt på spisen, tycker att konsistensen och smakerna blir mycket mycket godare då. Skär ett äpple i små bitar. Koka upp havregryn, vatten och häll i kryddorna (jag tog ganska mkt kanel och lite kardemumma) och släng gärna i äppelbitarna direkt. Då blir de lite mjukare och jättegoda. Eller så kan du slänga på dem när gröten är klar. Servera med kall mjölk.

20131201-092054.jpg

Hallon, nötter och vaniljkräm – enkel efterrätt

Suck… Sverige förlorade. Vore ju så sjukt kul om de gick till VM, finns inget roligare än att sitta en massa ”supportrar” ihop hemma hos någon och heja!! Menmen, det är bara att ta nya tag så vinner vi på tisdag!!

Till mina fotbollsgäster idag bjöds det på en jätteenkel efterrätt som givetvis är nyttig (därav denna bloggen;) Tar bara nån minut och fixa till den. Toppbetyg från allihopa! Om dom inte ljög mig rätt upp i ansiktet;) haha!

Ingredienser:
Naturell Kvarg 10% (går även att använda lättare variant men den blir lite krämigare med 10%)
Honung
Äkta vaniljpulver eller vaniljstång
Hallon
Nötter – jag använde mig idag av cashewnötter, valnötter och solrosfrön.

1. Blanda kvargen med lite honung och vaniljpulver. Smaka av efter eget tycke men det behövs oftast inte speciellt mycket.
2. Blanda ihop nötterna, dela dem i lite mindre bitar med fingrarna.
3. Ta fram några fina glas och häll i lite nötter sedan lite kvargblandning och sist hallon. Kör ett varv till!
Smaklig måltid!!!:)

20131116-000032.jpg

20131116-000041.jpg

Yoghurtglass

Mixade igår ihop en yoghurtglass på endast tre nyttiga ingredienser. Resultat är oslagbart! Ni bara måste prova.

Ingredienser:
2 dl naturell yoghurt (gärna hög fetthalt)
250-275 g jordgubbar (hallon går lika bra också)
1/2 dl proteinpulver, jordgubbssmak (self 100% micro whey använder jag)

1. Mixa ihop allt och ställ in i frysen.
2. Om man vill slippa att de känns för isig så tar du upp glassen efter den varit fryst i 1-2 tim och så tar du en elvisp och mixa runt.
3. Efter ytterligare en timma så gör du likadant. (Skulle du ha en glassmaskin så kanske de går att göra den där? Dessvärre har jag ingen men de funkar lila bra såhär.)
4. Låt den sedan frysas lite till innan du njuter upp glassen!

20131111-211657.jpg

Fråga: Vilken proteinbars gillar du mest?

Fick en fråga vilken proteinbars jag gillar bäst. Förutom mina hemmagjorda, som alltid är bäst! Så skulle jag utan tvekan välja Questbar. Grymt innehåll, bra med protein och god smak på i stort sett alla smaker!

Ex.
Ingredienser Chocolate Chip Cookie Dough: Proteinblandning (vassleproteinisolat, mjölkproteinisolat), isomaltooligosackarider (100% naturliga prebiotiska fibrer), mandlar, vatten, osötad choklad, kakaosmör, erytritol, salt, sukralos, steviolglykosider, jordnötter, cashewnötter, mjölk, naturlig smaksättning.

Att man faktiskt känner igenom många av ingredienserna är ett gott tecken på att de använder många naturliga råvaror och inte massa fusk! Jämför dessa ingredienser med någon annan proteinbars så kommer ni märka att det är väldigt bra innehåll här:)

20131024-195503.jpg

Äppelpaj – nyttigt alternativ

Ville göra en enkel, god och nyttig äppelpaj med smuldeg. Få ingredienser för att det ska vara smidigt att göra den. Smakade fantatiskt gott!!!

ingredienser: (4 pers)
Äpplen
Kanel
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
2 msk honung
2 msk kokosolja

1. Skala äpplena och skiva dem tunt.
2. Lägg dem i en pajform och strö över kanel.
3. Blanda de andra ingredienserna och strö över pajen.
4. Grädda i ugnen på 200 grader i 15-20 min.

20131022-194856.jpg