Etikettarkiv: mjölkfri

Mango- och hallonpaj

Vilken lycka att äta en god paj på en filt med underbara vänner. Aldrig gjort paj med mango innan men det blev verkligen kanon gott! Dessutom gjorde jag den med massa andra nyttiga och bra ingredienser. Pajen är mjölk- och glutenfri. Älskar att äta gott och nyttigt, det behöver inte vara antingen eller.

Ingredienser:
250g frysta mangobitar
250g frysta hallon
Kokosmjöl/potatismjöl
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl kokossocker eller liknande (Finns i de flesta lite större matbutikerna. Kokossocker är bättre än vanligt strösocker för det innehåller mer vitaminer och har ett lågt GI så det höjer inte blodsockret.)
1/2 dl smält kokosolja
Kokos
Lime (jag glömde köpa och körde utan och det blev väldigt gott ändå:)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg mango och hallon i ugnssäkra portionsformar eller i en pajform. Skölj limen, riv av skalet och blanda ner det. Strö på kokosmjöl eller potatismjöl på bären så att pajen inte blir vattnig.
2. Smält kokosoljan. Blanda mandelmjöl, havregryn, kokossocker och bakpulver i en bunke och rör ner kokosoljan. Fördela degen över mango och hallonen. Garnera med kokosflingor!
3. Grädda mitt i ugnen ca 15-25 minuter, beroende på vilken ugn du har.
4. Servera pajen med vaniljkesella!

20140729-221240-79960258.jpg

20140729-221603-80163389.jpg

20140729-221602-80162800.jpg

Raw chokladtårta

Ännu en jobbhelg är avklarad. Dessutom fyllde jag 23 år igår:) Inte så mycket att fira längre, men ett perfekt tillfälle för att umgås med familjen. Käkade gott och kollade hockey och melodifestival.

Som efterrätt bjöd jag på en nyttig choklad tårta och galet vad god den var!!!!!! Ni måste bara testa den!!! Smakade helt gudomligt. Dessutom är denna tårta glutenfri, sockerfri och mjölkfri! Receptet är tagit ifrån Ida Warg.

Enda nackdelen var att min botten blev lite smulig. Så nästa gång jag gör den ska jag blötlägga cashewnötterna och häll i nån matsked kokosolja i ”botten-blandningen”. Så att botten blir lite mer fast:)

Botten:
2 dl cashewnötter (blötlägg minst 1 h)
2 dl mandlar
1 msk kakao
12 dadlar
1 msk smält kokosolja

Chokladklet till topping:
4 bananer
3 avokado
6 msk kakao
6 msk smält kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 msk honung eller agavesirap

Skivade jordgubbar
Kokosflingor

1. Mixa mandlar och cashewnötter och kakao till ett mjöl.
2. Lägg sedan ner dadlarna och kokosolja och mixa till en kletig smet. Lägg ut smeten i en form och in i frysen.
3. Mixa bananer, avocado, kakao, smält kokosolja, vaniljpulver och honung/agavesirap till en fluffig smet. 4. Lägg in den en stund i frysen och sedan förvara den i kylen en stund innan den ska smetas över tårtan.
5. Smeta över tårtan och ställ in i frysen ett litet tag till.
6. Dekorera tårtan med skivade jordgubbar och kokosflingor. Njuuuut!!!

20140217-103301.jpg

Nyttig tacopaj

Oj vilken god tacopaj jag och syrran gjorde i fredags. Varför äta massa skräp när man kan äta en svingod tacopaj som innehåller bara massa nyttigt. Julia är mjölkprotein allergiker så denna paj är mjölkfri. Då vi använde mjölkfritt smör och soya yoghurt. Den är dessutom glutenfri eftersom det inte används något vetemjöl utan istället mandelmjöl. Vill man ha ost på toppen så kan man givetvis lägga på det och då skulle jag rekommendera Västan 5%.

NYTTIG TACOPAJ (sex pers)

Ingredienser för pajskalet:
4 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
30 g smör
2 ägg

Ingredienser till fyllningen:
ca 800 g nötfärs
3 tomater
2 paprikor
1 lök
2 pkt Ekologisk tacokrydda
2 dl naturell yoghurt
5 msk chilisås stark

1. Blandade ihop allt till pajakalet och tryck ut i en form. Nagga med en gaffel.
2. Låt stå i kylen i ca 30 minuter. (Inget måste)
3. Under tiden haka löken, skär paprika, tomater i bitar.
4. Grädda pajskalet i ugnen i ca 8 minuter på 175 grader.
5. Stek nötfärsen och krydda med tacokryddan. Stek den hakad löken så att den bli mjuk och får lite färg.
6. Blanda ihop nötfärs, löken, paprikan och tomaterna och lägg på pajskalet.
7. Blanda ihop yoghurten och chilisåsen och klicka på den på pajen och blanda bara lite försiktigt.
8. Toppa med lite ost om du vill, Västan 5% rekommenderar jag. Den är väldigt proteinrik.
9. Grädda mitt i ugnen i 45 min på 175 grader.
Servera gärna med en god sallad till!

20130903-070350.jpg