För två helger sedan lagade vi en dundergod middag. Väldigt enkel att tillaga men lite lyxigare än vad man käkar en vardag (iaf för mig). Att lät fräsa bladspenat i vitlök och olivolja var riktigt riktigt smarrigt. Här kommer receptet!
Ingredienser:
1 spett med laxkuber
1 ägg
1 dl sesamfrö
Olja
quinoa frön
vatten
1 msk lantbuljong (funkar utan men blir mer smak på quinoan med buljong)
5 soltorkade tomater i olja
1 dl slätbladig persilja, hackad
1 msk citronsaft
Bladspenat
Olivolja
vitlök
Tillagning
1. Koka quinoa i vatten och buljong i ca 20 minuter.
2. Skär laxen i kuber och trä upp på ett spett.
3. Vispa upp ägget och pensla laxspettet. Häll upp sesamfrön i en tallrik och vänd runt laxen i fröna.
4. Stek på medelhög värme i olivolja. Salta och peppra.
5. Blanda den kokta quinoan med soltorkade tomater, persilja och citronsaft.
6. Fräs bladspenat lät i en stekpanna med olivolja och pressad vitlök. Svingott!!
Servera med fräsch grönsallad.
