Etikettarkiv: laktosfritt

Kycklinggryta med kokosmjölk och jordnötssmör

För någon vecka sen sov jag hos Johanna i min klass och hon var då så söt och lagade en as god kycklinggryta som ni bara måste testa. Den är mjölkfri och glutenfri. Jag själv gjorde den igår och blev helnöjd!

Ingredienser: (4 pers)
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 tsk pressad citron
1 msk kycklingfond
2 msk soya
Salt
1-2 paprika
1 burk kokosmjölk (välj ett ekologiskt alternativ så slipper du massa tillsatser)
2-4 msk jordnötssmör (smaka av efter hand)
Råris/Fullkornsris/svart ris

Gör såhär:
1. Sätt på riset och låt koka.
2. Skär kycklingen i bitar.
3. Hacka löken och paprikan och finhacka vitlöken och chilin.
4. Fräs kycklingen och löken i olja.
5. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare några minuter.
6. Tillsätt salt, sedan chili, soya, fond och citronsaft.
7. Häll i jordnötssmöret, kokosmjölken och paprikan.
8. Låt koka i 15 min på svag värme.
9. Servera med lätt kokta sockerärtor, haricots verts, broccoli eller en stor sallad!

20131113-065305.jpg

20131113-070056.jpg

Svullen mage

Det är många i vårt avlånga land som har problem med magen. En känsla av uppblåst, svullen och mättad mage. Känner ni igen er? Jag hade länge problem med det, inte att jag var tjock utan mer att magen svällde upp som en ballong. Idag är min mage mycket bättre och det finns några grejer i kosten som jag ändrat och som gjort det bättre. Här kommer mina tips!

Plocka bort mjölkprodukter i den mån det går. Ät laktosfritt eller välj soya, kokos eller havre alternativ. Till grytor passar kokosmjölk perfekt!
Minska på allt som innehåller stora mängder vetemjöl. Pasta, ljust bröd, bullar och så vidare.
Ät mindre frukt. Frukt är inget dåligt, men det innehåller en del fruktsocker som kan göra magen svullen. Ät därför i lagom mängd och känn efter hur mycket just du klarar. I övrigt innehåller frukt bra näring och få kalorier.

För många räcker det att dra ner på dessa saker men till en början kan det vara smart att sluta helt för att se om det blir någon förändring. Hoppas jag kunde hjälpa någon. Bort med alla svullna magar nu!!!:)

20130727-214356.jpg