Etikettarkiv: hälsosamt

Ischoklad – nyttigt alternativ

Gjort mina egna smarriga ischoklad. Som alltid lite nyttigare och lite bättre;) smakar fantastisk gott!

Ingredienser:
100 g mörk choklad, 70 %
3 msk kallpressad kokosolja
Hallon
Hasselnötter

1. Smält samman choklad och kokosolja över ett vattenbad.
2. Lägg i ett eller ett halvt hallon i varje liten ischoklad-form.
3. Häll i chokladen i formarna och toppa med en hel hasselnöt. Förvara dem i frysen.
Givetvis måste de ju inte vara en hasselnöt utan välj den nöt du själv känner för. God jul på er!:)

20131206-234206.jpg

Kycklinggryta med kokosmjölk och jordnötssmör

För någon vecka sen sov jag hos Johanna i min klass och hon var då så söt och lagade en as god kycklinggryta som ni bara måste testa. Den är mjölkfri och glutenfri. Jag själv gjorde den igår och blev helnöjd!

Ingredienser: (4 pers)
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 tsk pressad citron
1 msk kycklingfond
2 msk soya
Salt
1-2 paprika
1 burk kokosmjölk (välj ett ekologiskt alternativ så slipper du massa tillsatser)
2-4 msk jordnötssmör (smaka av efter hand)
Råris/Fullkornsris/svart ris

Gör såhär:
1. Sätt på riset och låt koka.
2. Skär kycklingen i bitar.
3. Hacka löken och paprikan och finhacka vitlöken och chilin.
4. Fräs kycklingen och löken i olja.
5. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare några minuter.
6. Tillsätt salt, sedan chili, soya, fond och citronsaft.
7. Häll i jordnötssmöret, kokosmjölken och paprikan.
8. Låt koka i 15 min på svag värme.
9. Servera med lätt kokta sockerärtor, haricots verts, broccoli eller en stor sallad!

20131113-065305.jpg

20131113-070056.jpg

5 TIPS – ÄT RÄTT

Här kommer fem enkla tips för en god kosthållning.

5 tips

1. ÄT MAT FRÅN GRUNDEN – skippa alla färdigrätter och halvfabrikat. Dyra, näringsfattiga och äckliga. Det finns ju inget godare än mormors/farmors hemmalagade riktiga mat!

2. VARIATION – för att få i dig av allt man behöver så som mineraler, vitaminer, fett, protein, kolhydrater (vilket kan vara svårt och jobbigt att veta) så är det bästa och enklaste å sättet att variera sin kost.

3. SKIPPA DIETERNA – skapa dig en hälsosam livsstil. En diet funkar några veckor men fortsätter du med skitmat sen så kommer du vara tillbaka på ruta ett. Du måste ändra din vardag, din livsstil. Se till att den är hållbar. Hitta mat som är god och nyttig (FINNS MASSA, JAG LOVAR) då kommer du kunna hålla det, det är jag övertygad om!

4. LÖRDAGSGODIS – har du svårt för allt det söta? Då är lördagsgodis något för dig. Håll dig till EN dag i veckan där du får äta sånt. Annars är det lätt att det slinker ner godis, chips och kakor lite för ofta.

5. VÄLJ RÄTT – kolhydrater eller fett behöver inte vara dåligt som en del dieter vill måla upp. Men det är stora skillnader på kolhydrat och kolhydrat. Godis, pasta, vitt bröd är exempel på dåliga, snabba, ofta näringsfattiga kolhydrater. Medan produkter som havregryn, potatis, grönsaker, frukt är bra, långsamma och ofta näringsrika kolhydrater. Likaså är det med fett. Välj avokado, fisk, nötter istället för margarin, transfetter (finns ofta i halvfabrikat och kakor) och friterad mat.

ÄT RÄTT OCH MÅ BRA!!!

20130813-151911.jpg

Bröd – Low-carb bread

Igår kom mina fantastiskt fina systrar till mig och då bjöd jag på lite kvällsmat. Hade bland annat testat ett nytt bröd som blev väldigt uppskattat. På brödet hade vi kalkon, gurka, tomat, Västan ost 5%, ägg, ekologiskt jordnötssmör eller mandelsmör. Svensk sommar och då får man inte missa jordgubbar och till det kunde man välja cottage cheese, kvarg eller naturell yoghurt.

Low-carb bread
300g mandelmjöl
1 dl linfrön
0,5 dl solrosfrön
3 tsk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
3 msk kvarg (jag tog soyayoghurt för att få den mjölkfri och det blev kanon de med.)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Vispa ägg och kvarg.
4. Häll ner äggsmeten med det andra och blanda runt. Låt smeten stå 10 min och svälla lite.
5. Smeta ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med solrosfrön.
6. Grädda 20 min i ugnen.
7. Skär upp i skivor och servera nygräddat!!:)

20130703-143019.jpg

Torsk med äggsås

Dagen har varit fullproppad. Uppe med tuppen för att hinna med ett tungt axelpass på gymmet. Sedan blev de jobb 9.45-20.15, cyklade hem med racerfart;) Snabbt in i köket och fixa med morgondagens matlådor. Planering är A och O för att lyckas med sina mål. Har man inte maten fixad tycker jag det är lätt att man äter skit, det blir dyrt och inte hälften så gott som hemlagat. Ikväll blev det stekt torsk, potatis och äggsås, mums!

Ingredienser:
Potatis
Torsk
Örtsalt
Citronpeppar
Dill

Äggsås:
2 ägg
3 dl Mjölk
1 msk redning
Dill
Vitpeppar
Salt

1. Koka potatisen.
2. Koka äggen hårdkokt.
3. Krydda torsken med salt, citronpeppar och dill. Stekt i kokosolja.
4. När äggen kokat klart, låt svalna och skär i bitar.
5. Koka upp mjölk i en kastrull, häll i lite redningsmjöl beroende på hur tjock du vill ha den. Krydda efter behag och låt koka några minuter.
6. Tillsist häll i äggen och avsluta kokningen.
7. Servera allt tillsammans med en sallad och njut!

20130618-230205.jpg

Nyttig lasagne

Älskar denna lasagne, riktigt god enligt mig. Den är inte så rinnig utan mer fast i konsistensen så det beror ju lite på vad man gillar för typ av lasagne, testa gärna!

 

Hälsosam lasagne (minst 6 portioner)

Ingredienser:
Fullkorns lasagneplattor eller spenatplattor

800-­‐900 g nötfärs max 10% fetthalt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
3-5 msk tomatpuré
3 msk chilisås (gillar du starkt och kryddigt, ta mer!)
1 röd paprika
500g keso
250g kesella
1 dl lättmjölk
Kryddor: salt, svartpeppar, oregano, cayennepeppar

1. Stek nötfärsen och häll i den hackade löken.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, chilisås, pressade vitlök, paprikan och krydda allt ordentligt.
4. Bland ihop keso, kesella, mjölk och även lite salt och peppar i en egen bunke.
5. Ta fram en ”halv långpanna” och varva nötfärsen, kesoblandningen och lasagneplattorna. Avsluta med lasagneplattorna och lite kesoblandning längst upp. Vill man så riv lite ost över.
6. Sätt in i ugnen på 225 grader i 30 minuter.

Smaklig måltid!