Etikettarkiv: god

Räkwok

Efter några dagars jobb så var det inte fel med lite ledighet igen;) Träning på morgonen med mina tjejer och sedan åkte vi ut till sjön Bunn och låg och solade, badade och bara tjötade hela dagen. Riktigt gött! Kvällen avslutade vi med en stor räkwok med massa färska grönsaker. Tillsammans åt vi den ute i gräset i solen, hur mysigt som helst:)

Ingredienser:
Blomkål
Morötter
Zucchini
Broccoli
Purjolök
Böngroddar
Paprika
Minimajs
Champinjoner
Cashewnötter
Stora räkor

Smaksättning:
Kokosmjölk
Red curry paste
Lime
Vitlök

1. Stek grönsakerna i en stor wokpanna, ta lite i taget och stek om du har mycket och häll sedan ihop allt.
2. Smaksätt woken och blanda runt.
3. Tillsist häller du på räkorna och låt va någon minut.
SMAKLIG MÅLTID!

20140719-215638-78998279.jpg

20140719-215736-79056222.jpg

20140719-215734-79054634.jpg

20140719-215735-79055711.jpg

Färsk lax, klyftpotatis och romsås

Alla recept jag samlar på denna blogg ska uppfylla kraven NYTTIGT, GOTT och ENKELT. Det är mitt motto. Igår hade vi lite födelsedagsmiddag hos mig med några vänner. Givetvis ville vi lyxa till det och bjuda dem på något riktigt gott. Och gott blev det, iaf om ni frågar mig hehe.

Såhär gjorde vi:
• Köpte färska laxkotletter från fiskhandlaren. Stekte dem och kryddade med örtsalt och citronpeppar.
Ekologisk potatis som vi skar i klyftor, kryddade med örtsalt och dill och ringlade över kokosolja (olivolja funkar lika bra). In i ugnen på ungefär 225 grader i 30-45 min, beror lite på hur mycket du har.
Romsåsen gjorde vi på naturell kvarg och blandade i röd stenbitsrom, dill, hackad rödlök, havssalt, citronpeppar. Perfekt sås till fisk!
• Grönsaker den här gången fick bli stekta champinjoner och stekt färsk sparris. Steker alltid i kokosolja och kryddar med örtsalt.
Smaklig måltid!

20140226-221117.jpg
Till efterrätt serverade vi en dunderenkel efterrätt. Receptet hittar du här. Dock blandade vi i lite digestivekex i nötblandning också. Mums!!

20140226-221554.jpg

Raw chokladtårta

Ännu en jobbhelg är avklarad. Dessutom fyllde jag 23 år igår:) Inte så mycket att fira längre, men ett perfekt tillfälle för att umgås med familjen. Käkade gott och kollade hockey och melodifestival.

Som efterrätt bjöd jag på en nyttig choklad tårta och galet vad god den var!!!!!! Ni måste bara testa den!!! Smakade helt gudomligt. Dessutom är denna tårta glutenfri, sockerfri och mjölkfri! Receptet är tagit ifrån Ida Warg.

Enda nackdelen var att min botten blev lite smulig. Så nästa gång jag gör den ska jag blötlägga cashewnötterna och häll i nån matsked kokosolja i ”botten-blandningen”. Så att botten blir lite mer fast:)

Botten:
2 dl cashewnötter (blötlägg minst 1 h)
2 dl mandlar
1 msk kakao
12 dadlar
1 msk smält kokosolja

Chokladklet till topping:
4 bananer
3 avokado
6 msk kakao
6 msk smält kokosolja
2 tsk vaniljpulver
2 msk honung eller agavesirap

Skivade jordgubbar
Kokosflingor

1. Mixa mandlar och cashewnötter och kakao till ett mjöl.
2. Lägg sedan ner dadlarna och kokosolja och mixa till en kletig smet. Lägg ut smeten i en form och in i frysen.
3. Mixa bananer, avocado, kakao, smält kokosolja, vaniljpulver och honung/agavesirap till en fluffig smet. 4. Lägg in den en stund i frysen och sedan förvara den i kylen en stund innan den ska smetas över tårtan.
5. Smeta över tårtan och ställ in i frysen ett litet tag till.
6. Dekorera tårtan med skivade jordgubbar och kokosflingor. Njuuuut!!!

20140217-103301.jpg

Pizza – tunn, jättesmidig och nyttig

Precis smaskat i mig en hemmagjord pizza. Så himla gott! Det bästa med denna pizzan är att den är nyttig, går jättesnabbt att göra och med en riktigt tunn pizzanbotten. Minus är att tortilla bröd innehåller vetemjöl men de är så tunna så de slank ner fint;)

Ta ett tortillabröd fullkorn och lägg på precis vad du vill, in i ugnen på 225 grader i 10 min. Vips så är de redan klara;)

Förslag 1 (Hawaii)
Passerade tomater
Krydda på med lite oregano och lite peppar och salt
Kalkon
Färsk ananas
Ost, Västan 5% kör vi med. Den innehåller väldigt mycket protein!

Förslag 2 (grekisk)
Passerade tomater
Krydda på med lite oregano och lite peppar och salt
Rödlök
Ruccola
Kalkon
Feta ost 10%
Tomatskivor
Ost, Västan 5% kör vi med. Den innehåller väldigt mycket protein!

SMAKLIG MÅLTID!

20140126-195110.jpgPizzorna innan de har fått ost och varit i ugnen.

20140126-195124.jpgTadaahh, hemmagjorda och dundergoda pizzor!

Proteinbars (no bake)

Proteinbars kan man aldrig äta för mycket utav, eller hur?;) Testade idag en ny variant och det är i stort sett hämtat ifrån tasty healthy som gör så mycket goa och nyttiga recept. Detta är en proteinbars du inte behöver ha i ugnen utan den ska istället in i frysen direkt och bara stelna till.

ingredienser:
4 dl havregryn
2 dl choklad vassle proteinpulver
0,5 dl hackade mandlar
4 msk riven kokos
0,5 dl osötat äppelmos (ex önos)
1 msk honung
0,5 dl ekologiskt jordnötssmör (eller mandelsmör)
0,5 dl mjölk

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Blanda de andra ingredienserna i en annan skål och blanda sedan ihop det med de torra ingredienserna.
3. Ta en plåt/bricka och lägg ett långt plastfolie på och en bit utanför så att det skulle kunna vikas dubbelt.
4. Klicka ut den kletiga ”degen” på plastfolien och vik över plasten över.
5. Nu är det enklare att trycka ut degen i den storlek och höjd du vill ha utan att bli kladdig.
6. När du är klar så lägger du in den i frysen och väntar minst två timmar innan du skär upp den i bitar. Förvara den sedan i frysen och ta bara upp när det är dags för ett gott, nyttigt och smarrigt mellanmål:)

20140116-194347.jpg

Hallon, nötter och vaniljkräm – enkel efterrätt

Suck… Sverige förlorade. Vore ju så sjukt kul om de gick till VM, finns inget roligare än att sitta en massa ”supportrar” ihop hemma hos någon och heja!! Menmen, det är bara att ta nya tag så vinner vi på tisdag!!

Till mina fotbollsgäster idag bjöds det på en jätteenkel efterrätt som givetvis är nyttig (därav denna bloggen;) Tar bara nån minut och fixa till den. Toppbetyg från allihopa! Om dom inte ljög mig rätt upp i ansiktet;) haha!

Ingredienser:
Naturell Kvarg 10% (går även att använda lättare variant men den blir lite krämigare med 10%)
Honung
Äkta vaniljpulver eller vaniljstång
Hallon
Nötter – jag använde mig idag av cashewnötter, valnötter och solrosfrön.

1. Blanda kvargen med lite honung och vaniljpulver. Smaka av efter eget tycke men det behövs oftast inte speciellt mycket.
2. Blanda ihop nötterna, dela dem i lite mindre bitar med fingrarna.
3. Ta fram några fina glas och häll i lite nötter sedan lite kvargblandning och sist hallon. Kör ett varv till!
Smaklig måltid!!!:)

20131116-000032.jpg

20131116-000041.jpg

Kycklinggryta med kokosmjölk och jordnötssmör

För någon vecka sen sov jag hos Johanna i min klass och hon var då så söt och lagade en as god kycklinggryta som ni bara måste testa. Den är mjölkfri och glutenfri. Jag själv gjorde den igår och blev helnöjd!

Ingredienser: (4 pers)
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 tsk pressad citron
1 msk kycklingfond
2 msk soya
Salt
1-2 paprika
1 burk kokosmjölk (välj ett ekologiskt alternativ så slipper du massa tillsatser)
2-4 msk jordnötssmör (smaka av efter hand)
Råris/Fullkornsris/svart ris

Gör såhär:
1. Sätt på riset och låt koka.
2. Skär kycklingen i bitar.
3. Hacka löken och paprikan och finhacka vitlöken och chilin.
4. Fräs kycklingen och löken i olja.
5. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare några minuter.
6. Tillsätt salt, sedan chili, soya, fond och citronsaft.
7. Häll i jordnötssmöret, kokosmjölken och paprikan.
8. Låt koka i 15 min på svag värme.
9. Servera med lätt kokta sockerärtor, haricots verts, broccoli eller en stor sallad!

20131113-065305.jpg

20131113-070056.jpg

Yoghurtglass

Mixade igår ihop en yoghurtglass på endast tre nyttiga ingredienser. Resultat är oslagbart! Ni bara måste prova.

Ingredienser:
2 dl naturell yoghurt (gärna hög fetthalt)
250-275 g jordgubbar (hallon går lika bra också)
1/2 dl proteinpulver, jordgubbssmak (self 100% micro whey använder jag)

1. Mixa ihop allt och ställ in i frysen.
2. Om man vill slippa att de känns för isig så tar du upp glassen efter den varit fryst i 1-2 tim och så tar du en elvisp och mixa runt.
3. Efter ytterligare en timma så gör du likadant. (Skulle du ha en glassmaskin så kanske de går att göra den där? Dessvärre har jag ingen men de funkar lila bra såhär.)
4. Låt den sedan frysas lite till innan du njuter upp glassen!

20131111-211657.jpg

Fråga: Vilken proteinbars gillar du mest?

Fick en fråga vilken proteinbars jag gillar bäst. Förutom mina hemmagjorda, som alltid är bäst! Så skulle jag utan tvekan välja Questbar. Grymt innehåll, bra med protein och god smak på i stort sett alla smaker!

Ex.
Ingredienser Chocolate Chip Cookie Dough: Proteinblandning (vassleproteinisolat, mjölkproteinisolat), isomaltooligosackarider (100% naturliga prebiotiska fibrer), mandlar, vatten, osötad choklad, kakaosmör, erytritol, salt, sukralos, steviolglykosider, jordnötter, cashewnötter, mjölk, naturlig smaksättning.

Att man faktiskt känner igenom många av ingredienserna är ett gott tecken på att de använder många naturliga råvaror och inte massa fusk! Jämför dessa ingredienser med någon annan proteinbars så kommer ni märka att det är väldigt bra innehåll här:)

20131024-195503.jpg

Äppelpaj – nyttigt alternativ

Ville göra en enkel, god och nyttig äppelpaj med smuldeg. Få ingredienser för att det ska vara smidigt att göra den. Smakade fantatiskt gott!!!

ingredienser: (4 pers)
Äpplen
Kanel
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
2 msk honung
2 msk kokosolja

1. Skala äpplena och skiva dem tunt.
2. Lägg dem i en pajform och strö över kanel.
3. Blanda de andra ingredienserna och strö över pajen.
4. Grädda i ugnen på 200 grader i 15-20 min.

20131022-194856.jpg

Nyttig tacopaj

Oj vilken god tacopaj jag och syrran gjorde i fredags. Varför äta massa skräp när man kan äta en svingod tacopaj som innehåller bara massa nyttigt. Julia är mjölkprotein allergiker så denna paj är mjölkfri. Då vi använde mjölkfritt smör och soya yoghurt. Den är dessutom glutenfri eftersom det inte används något vetemjöl utan istället mandelmjöl. Vill man ha ost på toppen så kan man givetvis lägga på det och då skulle jag rekommendera Västan 5%.

NYTTIG TACOPAJ (sex pers)

Ingredienser för pajskalet:
4 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
30 g smör
2 ägg

Ingredienser till fyllningen:
ca 800 g nötfärs
3 tomater
2 paprikor
1 lök
2 pkt Ekologisk tacokrydda
2 dl naturell yoghurt
5 msk chilisås stark

1. Blandade ihop allt till pajakalet och tryck ut i en form. Nagga med en gaffel.
2. Låt stå i kylen i ca 30 minuter. (Inget måste)
3. Under tiden haka löken, skär paprika, tomater i bitar.
4. Grädda pajskalet i ugnen i ca 8 minuter på 175 grader.
5. Stek nötfärsen och krydda med tacokryddan. Stek den hakad löken så att den bli mjuk och får lite färg.
6. Blanda ihop nötfärs, löken, paprikan och tomaterna och lägg på pajskalet.
7. Blanda ihop yoghurten och chilisåsen och klicka på den på pajen och blanda bara lite försiktigt.
8. Toppa med lite ost om du vill, Västan 5% rekommenderar jag. Den är väldigt proteinrik.
9. Grädda mitt i ugnen i 45 min på 175 grader.
Servera gärna med en god sallad till!

20130903-070350.jpg

Laxpaj med broccoli och soltorkade tomater

Precis gjort en helt utsökt laxpaj! Hur fantastiskt är det inte att det kan smaka så gott och samtidigt vara dunder nyttigt? För er som gillar att laga mat, denna måste ni bara testa.

Nyttig laxpaj med broccoli och soltorkade tomater (minst 4 pers)

Ingredienser för pajskalet:
4 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
30 g smör
2 ägg

Fyllning:
600g laxfilé
ca 300g broccoli
soltorkade tomater
1 gul lök
3 ägg
3 dl mjölk
riven ost 5 eller 10%ig
kryddor: salt, peppar och citronpeppar

1. Blandade ihop allt till pajakalet och tryck ut i en form. Nagga med en gaffel.
2. Låt stå i kylen i ca 30 minuter. (Inget måste)
3. Under tiden haka löken, skär laxen, tomaterna och broccolin i bitar.
4. Grädda skalet i ugnen i ca 8 minuter på 175 grader.
5. Stek den hakad löken så att den bli mjuk och får lite färg.
6. Sedan laxen så att den blir genomstekt och krydda den. Lägg laxen, broccolin och tomaterna i pajakalet.
7. Vispa ihop mjölk och ägg, salt och peppar.
8. Häll blandningen på pajen och toppa med den rivna osten.
9. Grädda mitt i ugnen i 45 min på 175 grader.
Servera gärna med en god sallad till!

20130807-154851.jpg

20130807-154856.jpg

Gör din sallad ännu godare!

Alla vet att sallad är bland det nyttigaste du kan äta. Jag väljer ofta en stor sallad istället för pasta, potatis eller liknande. Dock är det många som tröttnar på sallad och tycker det är tråkigt och äckligt att äta. En ”vanlig” sallad består oftast av sallad, gurka och tomat. Vilket till och med jag kan tycka bli lite tråkig. Tänkte ge er en lång lista på goda och roliga alternativ att lägga i salladen.

Förgyll din sallad med: granatäpple, melon (honung, galia eller vattenmelon), äpple, päron, kiwi, färska jordgubbar, ananas, sharon, avokado, vindruvor, mango, passionsfrukt, nektarin, solrosfrön, cashewnötter, valnötter, hackade mandlar, pinjenötter, fetaost (5 eller 10%), paprika, broccoli, bönor, champinjoner, majs, rödlök, lyxigare tomater (plommon- körsbärs-, gula), olika salladsorter (rucola, roman, mache, friseé, babyspenat, isberg)

Tillsist tycker jag salladen blir extra god om man ringlar på lite olivolja och så lite salladskrydda eller citronpeppar. Nu hoppas jag att alla där ute gör en stor och god sallad imorgon:)

green and red healthy food