Etikettarkiv: bröd

Bröd – Hälsobröd

Precis hemkommen från Annie. Blev bjuden på jättegod hallonsmoothie och så ett glutenfritt hälsobröd. Brödet var kanongott så tänkte att jag verkligen måste dela med mig av det här. Dessutom är det jätteenkelt att göra och alla ingredienser hittar du i vilken matbutik som helst.

Ingredienser:
1 liten banan
2 ägg
1 dl keso/cottage cheese
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
Lite salt
Blanda i några solroskärnor eller pumpafrön.

1. Mixa alla ingredienser och blanda i lite solroskärnor eller pumpafrön.
2. Klicka ut på ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Grädda i 15-20 min på 180 grader.
4. Skär i lagom stora bitar och njut med något smarrigt på!:)

20140417-205534.jpg

Bröd – hemmagjort, nyttigt och fantastiskt gott!

Bröd – det finns bra bröd och det finns dåligt bröd. Jag själv utesluter ”köpt bröd” (bröd innehållande vetemjöl) i min kost helt och hållet och vi har i stort sett aldrig sådant bröd hemma. Vet ni vad, jag saknar inte det heller. För det finns så mycket annat gott man kan ersätta det med – havregrynsgröt, yoghurt, kvarg, bär, frukt, ägg… Eller gör ni som mig, gör ert egna NYTTIGA BRÖD. Det är inte krångligt jag lovar er, mina recept är riktigt enkla. Alla ingredienser bara blandas ihop, in i ugnen, skär upp, frys in och sedan har du bröd som du kan äta när du vill.

Varför gillar jag mina bröd bättre?
Mina brödrecept utesluter helt vetemjöl (grahamsmjöl, dinkelmjöl, fibervetemjöl osv). Vetemjöl innehåller mycket kolhydrater, vilket ni inte ska vara rädda för men det innehåller snabba kolhydrater som gör att vårt blodsocker blir högt och så sjunker det snabbt (precis som godis) och det mår inte vår kropp bra av. En jämn blodsockernivå är det vi vill sträva efter. Menar nu inte att ni behöver utesluta allt vetemjöl men jag personlig mår bättre av att ha nästintill uteslutet det i vardagen. Dessutom innehåller vetemjöl gluten som många är känsliga för. Jag är inte glutenallergiker men jag mår så mycket bättre av att utesluta vetemjöl. Lider knappt aldrig av svullen mage som jag gjorde väldigt ofta innan. Att leva hälsosamt handlar inte om att äta mindre utan det handlar om att äta rätt och äta det din kropp mår bra av. Mår du bra av vetemjöl, go for it men har du svullen mage och/eller vill tighta till dig, testa då att utesluta vetemjöl och se om det kan hjälpa för dig.

Här hittar ni mina brödrecept:
Detoxbröd
Low-carb bread
Proteinscones

20140115-104148.jpg

Bröd – Low-carb bread

Igår kom mina fantastiskt fina systrar till mig och då bjöd jag på lite kvällsmat. Hade bland annat testat ett nytt bröd som blev väldigt uppskattat. På brödet hade vi kalkon, gurka, tomat, Västan ost 5%, ägg, ekologiskt jordnötssmör eller mandelsmör. Svensk sommar och då får man inte missa jordgubbar och till det kunde man välja cottage cheese, kvarg eller naturell yoghurt.

Low-carb bread
300g mandelmjöl
1 dl linfrön
0,5 dl solrosfrön
3 tsk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
3 msk kvarg (jag tog soyayoghurt för att få den mjölkfri och det blev kanon de med.)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Vispa ägg och kvarg.
4. Häll ner äggsmeten med det andra och blanda runt. Låt smeten stå 10 min och svälla lite.
5. Smeta ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med solrosfrön.
6. Grädda 20 min i ugnen.
7. Skär upp i skivor och servera nygräddat!!:)

20130703-143019.jpg

Bröd – Proteinscones

Godmorgon kära vänner! Hoppas ni sovit gott. Jag har precis gjort dundernyttiga scones och dom blev riktigt lyckade. Så går runt med ett leende på läpparna här hemma. Den senaste tiden har jag testat massa olika recept och mixtrat lite men fått kasta vissa saker, haha. Jag vill ju inte lägga ut något här utan att garantera att det blir bra. Enkelt, gott och nyttigt är kriterierna. Dagens scones bara måste ni testa.

Nyttiga scones (4 stycken)

  • 2 ägg
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 2 msk linfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 msk bakpulver
  • salt
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Vispa äggen så det blir ”luftigt”. (dvs. vrid, vänd och rör på elvispen)
  3. Häll i turkiska yoghurten och blanda om.
  4. Tillsätt resterande ingredienser och rör om. Vispa inte mer än du behöver.
  5. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Smeten kommer att vara kletig så ta en sked eller slickepott och dra ut smeten tills den är rund. Skär den i fyra delar med en kniv.
  6. Grädda i ugnen på 200° i ca 15 minuter.
  7. Servera med ost, paprika och keso på. Eller varför inte ett stekt eller kokt ägg. Drick ett smarrigt glas med hallon och apelsinjuice. Smaklig måltid!

 

20130419-172053.jpg

20130419-172124.jpg

20130419-172137.jpg

Bröd – Detoxbröd

Detoxen är avslutad. Känns skönt och kunna äta lite mer fritt. Har lärt mig massa under tiden och också gjort många goda recept som jag kommer fortsätta göra. Detoxbröd är ett utav dem. Ett fiberrikt bröd med utrensande effekter. Inga vetemjöl eller liknande, inget margarin eller smör och inte heller något socker eller mjölk. Bara rena produkter och hur gott som helst. Du slipper även jobbiga och långa jäsningstider.

Ett stort bröd

1 msk fiberhusk (pulveriserat psyliumfröskal)
1,5 dl vatten
1 1/2 dl krossade linfrön
2 dl solroskärnor
2 1/2 dl kokosflingor eller kokosmjöl (jag brukar ta hälften mjöl och hälften flingor)
4 dl mandelmjöl
4 ägg
4 msk olivolja
1 msk mald kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk havssalt

Sätt ugnen på 160 °C. Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan samman resterande ingredienser till en deg som knådas lätt och formas till ett runt bröd på en bakplåt. Låt det bli ca 3-4 cm högt så att det blir genomgräddat. Låt stå i ugnen i 60 minuter. Skär i skivor och njut brödet varmt med något smarrigt på! Eftersom det snabbt blir dåligt så brukar jag skära det i skivor och sedan frysa in. Så kan man bara plocka ut en när man vill ha!

pic_51014d0fddf2b351adcfae81