Kategoriarkiv: Nyttiga såser

Färsk lax, klyftpotatis och romsås

Alla recept jag samlar på denna blogg ska uppfylla kraven NYTTIGT, GOTT och ENKELT. Det är mitt motto. Igår hade vi lite födelsedagsmiddag hos mig med några vänner. Givetvis ville vi lyxa till det och bjuda dem på något riktigt gott. Och gott blev det, iaf om ni frågar mig hehe.

Såhär gjorde vi:
• Köpte färska laxkotletter från fiskhandlaren. Stekte dem och kryddade med örtsalt och citronpeppar.
Ekologisk potatis som vi skar i klyftor, kryddade med örtsalt och dill och ringlade över kokosolja (olivolja funkar lika bra). In i ugnen på ungefär 225 grader i 30-45 min, beror lite på hur mycket du har.
Romsåsen gjorde vi på naturell kvarg och blandade i röd stenbitsrom, dill, hackad rödlök, havssalt, citronpeppar. Perfekt sås till fisk!
• Grönsaker den här gången fick bli stekta champinjoner och stekt färsk sparris. Steker alltid i kokosolja och kryddar med örtsalt.
Smaklig måltid!

20140226-221117.jpg
Till efterrätt serverade vi en dunderenkel efterrätt. Receptet hittar du här. Dock blandade vi i lite digestivekex i nötblandning också. Mums!!

20140226-221554.jpg

Dipp med grönsaker

En nyttig klassiker funkar alltid. Dipp med fräscha grönsaker till en riktigt spännande handbollsmatch, heeeeja Sverige! Vi körde idag med morötter, gurka och blomkål. Dippen fixade vi snabbt med en burk kvarg (ta 10% fetthalt om ni vill ha lite ”krämigare”) och lite yoghurt för att den inte ska vara för fast i konsistensen och en färdig dippmix. Tycker det funkar utmärkt att byta ut gräddfilen mot kvarg. Vill man vara riktigt duktig så kan man även göra sin egna dippmix med olika kryddor, men det orkade inte jag ikväll;)

Om det är någon annan som har tips på grönsaker eller annat nyttigt som är gott att dippa så kommenterar gärna:)

20140119-211634.jpg

Kyckling med ris och sås på kvarg

Oavsett vad du har för mål här i livet så är mitt bästa tips när det gäller mat – ÄT REN MAT. Skippa alla tillsatser, halvfabrikat och skit..

Idag ser lunchen ut såhär:
Stekt kyckling
Fullkornsris
Stekta champinjoner
Cocktailtomater
Sås – kvarg och så blandar du i lite sweetchilisås. Blir riktigt gott till det här:)

Smaklig måltid!
Nu ska jag hänga upp tvätten, fortsätta med pluggandet och sen blir det bröst på gymmet ikväll. Pusspuss

20130918-132754.jpg

Torsk med äggsås

Dagen har varit fullproppad. Uppe med tuppen för att hinna med ett tungt axelpass på gymmet. Sedan blev de jobb 9.45-20.15, cyklade hem med racerfart;) Snabbt in i köket och fixa med morgondagens matlådor. Planering är A och O för att lyckas med sina mål. Har man inte maten fixad tycker jag det är lätt att man äter skit, det blir dyrt och inte hälften så gott som hemlagat. Ikväll blev det stekt torsk, potatis och äggsås, mums!

Ingredienser:
Potatis
Torsk
Örtsalt
Citronpeppar
Dill

Äggsås:
2 ägg
3 dl Mjölk
1 msk redning
Dill
Vitpeppar
Salt

1. Koka potatisen.
2. Koka äggen hårdkokt.
3. Krydda torsken med salt, citronpeppar och dill. Stekt i kokosolja.
4. När äggen kokat klart, låt svalna och skär i bitar.
5. Koka upp mjölk i en kastrull, häll i lite redningsmjöl beroende på hur tjock du vill ha den. Krydda efter behag och låt koka några minuter.
6. Tillsist häll i äggen och avsluta kokningen.
7. Servera allt tillsammans med en sallad och njut!

20130618-230205.jpg

Guacamole

Skapat en ny kategori under RECEPT för er som missat. Nyttiga såser, där är det tänkt att ni ska kunna hitta massa goda såser, dipp eller liknande. Gjord för er som lätt tycker att maten kan bli torr men ändå inte vill slänga i er skit. För tyvärr är ju ofta såsen den stora boven. Dessutom är inga recept krångliga utan det är i stort sett bara att ”röra” ihop och äta!

Idag blir det den klassiska guacamolen. Om du köper en färdig guacamoledipp från Santa Maria så innehåller den 1,5% avokado (!!!!!) och resten är tillsatser, hur sjukt är inte det?!?! Vem vill äta guacamole utan avokado? Eller servera tacos med tillsatser? Så här gör jag min:

Min guacamole
2 mogna avokado
2 pressade vitlöksklyftor
Lime eller citronsaft (inte ett måste, eller nästan haha)
Örtsalt
Svartpeppar

Mosa avokado och pressa i vitlöken och lime eller citronsaft. Krydda med örtsalt och svartpeppar. Lika gott till kycklingen, laxen, tacosen eller fredags dippen. Smaklig måltid!

20130513-223023.jpg

Nyttig tzatziki

Här kommer mitt recept på en dundergod och hälsosam tzatziki. Använd till maten eller som dipp på fredags kvällen.

Hälsosam tzatziki
250 g lätt kvarg (jag använde ICAs egna som jag gillar starkt. Den är inte så fast i konsistensen.)
2-3 vitlöksklyftor
1/2 gurka
Salt
Peppar

Gör såhär:
1. Dela en gurka på mitten, ta ena halvan och dela den sedan på längden. Använd en sked och skrapa bort det ”vattniga” i mitten.
2. Häll i kesella i en skål och pressa i vitlök.
3. Riv gurkan grovt med ett rivjärn i kesellan.
4. Smaksätt med salt och peppar efter egen smak.
5. Låt gärna stå i kylen ett tag innan användning.

20130423-135833.jpg

Lax-wraps med pepparrotskräm

Precis gjort riktigt god mat, till och med Nicke gillade det;) Som vanligt på den här bloggen så är det nyttig men givetvis god mat också. Här har ni receptet!
.
Wraps-bröd (1 stor)
3 äggvitor
1 msk kokosmjöl
2 tsk krossade linfrön eller 1 tsk fiberhusk
1/4 tsk bakpulver
Valfria kryddor (jag tog salt, svartpeppar, lökpulver, oregano)

1. Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller elvisp till en slät smet.
2. Hätta upp i stekpannan med lite olivolja eller kallpressad kokosolja. Häll i smeten och se till så att smeten breder ut sig över hela pannan (jag tog en sked och smetade ut den hehe) så den blir tunn.
3. Stek i ca 2-3 min och vänd den och stek ca 2 min till.

(Näringsinnehåll för wrap-brödet utan fyllning: 98 kcal, 15 g protein, 2 g kolhydrater, 2 g fett.)

Sedan stekte jag lax i småbitar och skar grönsaker till. Idag blev det ruccola, babyspenat, gurka, tomat och paprika. Sist men inte minst pepparrotskrämen. Och den gjorde jag på kesella isället för cremé fraiche vilket jag tycker blev hur gott som helst.
.
Pepparrotskräm (ca 2 pers)
1 dl kesella lätt
1 tsk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger (ta det som finns hemma;)
riven pepparrot (gillar ni starkt riv i mycket annars smaka av för egen smak)
salt & svartpeppar
SMAKLIG MÅLTID!
pic_51100d1e9606ee203daa8c43