Kategoriarkiv: Frukost & Bröd

Proteinpannkakor – endast 3 ingredienser

Så fantastiskt gott och enkelt. Måste bara dela med mig av detta recept till er. Hoppas alla testar detta för de är sååå gott, smidigt och nyttigt!!!

Ingredienser:
2 ägg
1 banan
35g choklad proteinpulver (jag har från märket Self, godast enligt mig!)

1. Mixa allt.
2. Stek i lite kokosolja (bättre alternativ än olivolja när det ska stekas).
3. Servera med lite bär till och NJUUUUT!

20140429-223325.jpg För mig blev det 5 stycken lite mindre pannkakor och jag blev riktigt mätt!

Bröd – Hälsobröd

Precis hemkommen från Annie. Blev bjuden på jättegod hallonsmoothie och så ett glutenfritt hälsobröd. Brödet var kanongott så tänkte att jag verkligen måste dela med mig av det här. Dessutom är det jätteenkelt att göra och alla ingredienser hittar du i vilken matbutik som helst.

Ingredienser:
1 liten banan
2 ägg
1 dl keso/cottage cheese
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
Lite salt
Blanda i några solroskärnor eller pumpafrön.

1. Mixa alla ingredienser och blanda i lite solroskärnor eller pumpafrön.
2. Klicka ut på ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Grädda i 15-20 min på 180 grader.
4. Skär i lagom stora bitar och njut med något smarrigt på!:)

20140417-205534.jpg

Knäckebröd – homemade

Så enkelt och så gott. Har ni inte testat att göra egna nyttiga knäckebröd så måste ni testa dessa. De är dessutom gluten och mjölkfria!

ingredienser:
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 dl majsmjöl
1 dl mandelmjöl
2 dl kokande vatten
1/2 dl olivolja
Salt

1. Blanda ihop alla ingredienser utan salt och lägg upp ”gröten” på ett bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper över (för att inte allt ska fastna på kaveln).
2. Kavla ut till bakplåtspapprets storlek.
3. Ta bort det översta bakblåtspappret och strö flingsalt över.
4. Grädda i ugnen på 150 grader i en timma.
Att skiva avokado på knäckebrödet är riktigt smaskigt. Smaklig måltid!

20140113-091242.jpg

Havregrynsgröt med julsmaker

Första advent och lite julkänslor börja smyga sig på. Tänkte jag skulle lyxa till gröten idag och göra den lite ”juligare” och det blev riktigt gott!

ingredienser: (1 port)
1 dl havregryn
2,5 dl vatten
Salt
Kanel
Kardemumma
Äpple
Mjölk

Gör såhär:
Jag kokar alltid min gröt på spisen, tycker att konsistensen och smakerna blir mycket mycket godare då. Skär ett äpple i små bitar. Koka upp havregryn, vatten och häll i kryddorna (jag tog ganska mkt kanel och lite kardemumma) och släng gärna i äppelbitarna direkt. Då blir de lite mjukare och jättegoda. Eller så kan du slänga på dem när gröten är klar. Servera med kall mjölk.

20131201-092054.jpg

Frulle på bussen

När jag ska med bussen som går klockan sex så gör jag allt för att få sova några minuter extra. Därför käkar jag alltid frulle på bussen.
• Hemmagjord müsli med hallon och naturell kvarg.
• två kokta ägg
• clementin

Äter jag frukost hemma så brukar det istället bli:
• havregrynsgröt med hallon eller banan, kanel och mjölk.
• två stekta ägg

20131107-063649.jpg
Uppdukat och redo för att fylla kroppen med energi!

Kesoplättar

Så enkelt och såååå gott!!!! Du kan variera oändligt vad du har på dina kesoplättar och då äta det både som frukost, lunch och efterrätt.

1 portion
100g keso
1 ägg
0,75 msk fiberhusk
En nypa salt

1. Mixa ihop allt med en stavmixer. Inte länge, bara så att det blir en slät smet.
2. Stek i kokosolja (eller smör).

SERVERA MED:
• varma bär och kvarg
• äppelmos (önos lågkalori)
För lite mer matiga alternativ:
• ät dem som en macka med smält ost, skinka eller kalkon på.
• lägg på lite tacofärs och smält lite ost över.
• mycket mycket mer…

Jag testade även att göra kesoplättar i ugnen. Om man tycker det är svårt att få dem bra på stekpannan. Klickade ut små plättar på en plåt med bakplåtspapper. I ugnen på 200 grader i 10 min eller tills de fått lite färg. Jag var lite otålig och tyckte inte de fick så mycket färg. Så efter de varit i ugnen stekt jag dem lätt bara för att få lite färg på ytan. Det blev också kanon gott!

20131020-210738.jpg

Bananpannkaka med mandelmjöl

Att något så enkelt kan vara så gott och hälsosamt. Det gillar jag. Det här receptet kan du käka till frukost eller ett större mellanmål eller varför inte bjuda dina vänner på en god efterrätt?:) Ägg, kvarg och mandelmjöl innehåller bra med protein!

Ingredienser:
1 liten banan
1 ägg
1 äggvita
1 msk kvarg
1 msk mandelmjöl
Kanel

1. Mosa bananen. Blanda i resterande ingredienser och vispa ihop allt till en smet.
2. Stek i kokosolja på medelvärme.
3. Servera med naturell kvarg och varma bär.
SMAKLIG MÅLTID!:)

20131006-213429.jpg

Bröd – Low-carb bread

Igår kom mina fantastiskt fina systrar till mig och då bjöd jag på lite kvällsmat. Hade bland annat testat ett nytt bröd som blev väldigt uppskattat. På brödet hade vi kalkon, gurka, tomat, Västan ost 5%, ägg, ekologiskt jordnötssmör eller mandelsmör. Svensk sommar och då får man inte missa jordgubbar och till det kunde man välja cottage cheese, kvarg eller naturell yoghurt.

Low-carb bread
300g mandelmjöl
1 dl linfrön
0,5 dl solrosfrön
3 tsk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
3 msk kvarg (jag tog soyayoghurt för att få den mjölkfri och det blev kanon de med.)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Vispa ägg och kvarg.
4. Häll ner äggsmeten med det andra och blanda runt. Låt smeten stå 10 min och svälla lite.
5. Smeta ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med solrosfrön.
6. Grädda 20 min i ugnen.
7. Skär upp i skivor och servera nygräddat!!:)

20130703-143019.jpg

Bröd – Proteinscones

Godmorgon kära vänner! Hoppas ni sovit gott. Jag har precis gjort dundernyttiga scones och dom blev riktigt lyckade. Så går runt med ett leende på läpparna här hemma. Den senaste tiden har jag testat massa olika recept och mixtrat lite men fått kasta vissa saker, haha. Jag vill ju inte lägga ut något här utan att garantera att det blir bra. Enkelt, gott och nyttigt är kriterierna. Dagens scones bara måste ni testa.

Nyttiga scones (4 stycken)

  • 2 ägg
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 2 msk linfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 msk bakpulver
  • salt
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Vispa äggen så det blir ”luftigt”. (dvs. vrid, vänd och rör på elvispen)
  3. Häll i turkiska yoghurten och blanda om.
  4. Tillsätt resterande ingredienser och rör om. Vispa inte mer än du behöver.
  5. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Smeten kommer att vara kletig så ta en sked eller slickepott och dra ut smeten tills den är rund. Skär den i fyra delar med en kniv.
  6. Grädda i ugnen på 200° i ca 15 minuter.
  7. Servera med ost, paprika och keso på. Eller varför inte ett stekt eller kokt ägg. Drick ett smarrigt glas med hallon och apelsinjuice. Smaklig måltid!

 

20130419-172053.jpg

20130419-172124.jpg

20130419-172137.jpg

Äggröra med räkor

Åt igårkväll äggröra med räkor. Skulle från början ha blivit en omelett men jag var för ivrig (som vanligt) att vända den så fick bli röra istället, haha. Som tur var blev smaken lika god ändå! Räkorna jag använder mig av är märket Royal Greenland, som är frusna och skalade. Färska är alltid godast men dessa tycker jag är riktigt smidiga att ha hemma i frysen och ta upp och käka när man vill. Köper man ett helt kilo så är de inte alls så dyra som när man köper färska eller räkor i små burkar. Räkor är bland det nyttigaste du kan äta, massvis med protein i. Röran funkar lika bra till kvällsmat som till mellis eller frulle.

Äggröra med räkor
2 hela ägg
2 äggvitor
1,5 dl räkor
En handfull färsk baby spenat
1/4 lök eller en schalottenlök
Kryddor: örtsalt, oregano och svartpeppar

1. Skär löken i små bitar och dela baby spenaten något.
2. Blanda ihop allt och krydda.
3. Stek i kokosolja (alt. Olivolja)
4. Gillar du kryddig smak, släng på lite extra under stekningen.
Catching, färdigt!

20130419-075028.jpg

20130419-075522.jpg

Bananpannkaka

För er som missat bananpannkakstrenden! Jag och Jessica slog på stort i tisdags och gjorde bananpannkakor. Eller rättare sagt, Jessica bjöd mig på bananpannkakor, hehe. Så gott och men ändå så enkelt. Här har ni receptet!

Bananpannkaka (1 pers)
1 ägg
1 bananer
ca 2 msk kesella

1. Mosa bananerna.
2. Lägg i ägg och kesella och blanda allt.
3. Stek dem som vanliga pannkakor.
4. Servera med hallon, blåbär, jordgubbar, kesella eller proteinfluff!

Gjorde proteinfluff med hallon, choklad vassleproteinpulver och mjölk. Så sinnessjukt gott. Ni måste testa!

20130404-175133.jpg

Bröd – Detoxbröd

Detoxen är avslutad. Känns skönt och kunna äta lite mer fritt. Har lärt mig massa under tiden och också gjort många goda recept som jag kommer fortsätta göra. Detoxbröd är ett utav dem. Ett fiberrikt bröd med utrensande effekter. Inga vetemjöl eller liknande, inget margarin eller smör och inte heller något socker eller mjölk. Bara rena produkter och hur gott som helst. Du slipper även jobbiga och långa jäsningstider.

Ett stort bröd

1 msk fiberhusk (pulveriserat psyliumfröskal)
1,5 dl vatten
1 1/2 dl krossade linfrön
2 dl solroskärnor
2 1/2 dl kokosflingor eller kokosmjöl (jag brukar ta hälften mjöl och hälften flingor)
4 dl mandelmjöl
4 ägg
4 msk olivolja
1 msk mald kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk havssalt

Sätt ugnen på 160 °C. Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan samman resterande ingredienser till en deg som knådas lätt och formas till ett runt bröd på en bakplåt. Låt det bli ca 3-4 cm högt så att det blir genomgräddat. Låt stå i ugnen i 60 minuter. Skär i skivor och njut brödet varmt med något smarrigt på! Eftersom det snabbt blir dåligt så brukar jag skära det i skivor och sedan frysa in. Så kan man bara plocka ut en när man vill ha!

pic_51014d0fddf2b351adcfae81

Hamburgerbröd och grillpremiär

För några dagar sedan fick jag lite hybris och bjöd in mina vänner till grillkväll! Längtar så sjukt mycket till sommaren så tänkte man kunde tjuvstarta lite. Det har ju trots allt varit väldigt soligt de senaste dagarna. För vår del fick det bli hamburgare. Men vanligt hamburgerbröd man köper i butik innehåller en massa vetemjöl och andra konstiga tillsatser som jag vill försöka undvika så jag gjorde egna. Snabbt och smidigt recept och resultatet blev jättegott!
.
Hamburgarna vi åt kommer ifrån märket Tulip Food (du hittar det i större matbutiker) och innehåller 99% nötkött, peppar och salt. Tillskillnad från andra hamburgare som ofta innehåller onödiga tillsatser och ingredienser. T.ex Scan snabburgare som innehåller gris- och nötkött 60%, vatten, potatis, potatismjöl, lök, salt, animaliskt protein av gris, potatisfiber, druvsocker, socker, jästextrakt, kryddor. Förstår in nu vilken skillnad det är på hamburgare och hamburgare?
Riktiga hamburgare – 99% nötkött, Tulip American size 113g.
Hamburgerbröd (4 stycken stora eller 5 lite mindre)
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk 
4 msk linfrö
4 msk solroskärnor
2 tsk bakpulver
1 tsk salt 
4 ägg 
2 dl kesella eller turkisk yoghurt
4 msk olivolja
Garnering: Sesamfrön 
.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Rör sedan ner det andra och låt stå i ca 5 min. (Det kommer att svälla lite grann.)
4. Rulla till en stor boll och platta ut till ca 1 cm tjocka, runda skivor och lägg på en plåt.
5. Garnera med sesamfrön.
6. Grädda i ca 25 min på 175 grader.
7. Låt svalna och skär dem sedan på mitten. Servera med sallad, gurka, tomat och avokado i.
pic_513cd1b99606ee3cc0b60f41
pic_513c2f509606ee3c90054ed3
pic_513c2f52e087c34bba9ae9e9

Wrapsbröd – hemmagjorda och nyttiga

Precis gjort egna wraps-bröd. Snabbt och enkelt i stekpannan. Supernyttiga, lite kolhydrater och mycket protein. Dessutom är de mjölk- och glutenfria. Receptet är tagit ifrån tasty-health.se, hon gör så sjukt mycket bra recept. Titta gärna in där!

Wraps-bröd (1 stor)
3 äggvitor
1 msk kokosmjöl
2 tsk krossade linfrön eller 1 tsk fiberhusk
1/4 tsk bakpulver
Valfria kryddor (jag tog salt, svartpeppar, lökpulver, oregano)

1. Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller elvisp till en slät smet.
2. Hätta upp i stekpannan med lite olivolja eller kallpressad kokosolja. Häll i smeten och se till så att smeten breder ut sig över hela pannan (jag tog en sked och smetade ut den hehe) så den blir tunn.
3. Stek i ca 2-3 min och vänd den och stek ca 2 min till.
4. Fyll sedan din smarriga wrap med valfritt innehåll

Näringsinnehåll för wrap-brödet utan fyllning: 98 kcal, 15 g protein, 2 g kolhydrater, 2 g fett.

 Jag fyllde min wraps med stekt kyckling och grönsaker. Men bara din fantasi kan sätta stopp för vad man kan ha i en wraps. Smaklig måltid!

wraps

wraps2

Havregrynsgröt

Alla vet att havregrynsgröt är nyttigt och också billig mat. Vilket är ovanligt, för ofta är bra mat väldigt dyr. Själv älskar jag havregrynsgröt och äter det ofta på morgonen tillsammans med två ägg.

Tänkte ge lite tips om vad man kan ha på gröten så att man inte tröttna. För vill inte förstöra den med massa socker utan hålla kvar den nyttig. Variation är det bästa.
Hallon
Blåbär
Jordgubbar (godast på sommaren när du kan köpa färska)
Äpple
Banan
Kiwi
Mango
Valnötter
Mandlar
Russin
Gojibär
Hemmagjort äpplemos
Hemmagjord lingonsylt

Sedan brukar jag ofta blanda gröten med linfrön (bra omega-3 fetter) och också kanel på (sänker blodsockernivån). Sist men inte minst mjölken.

Vad har ni på eran gröt?