månadsarkiv: juli 2014

Mango- och hallonpaj

Vilken lycka att äta en god paj på en filt med underbara vänner. Aldrig gjort paj med mango innan men det blev verkligen kanon gott! Dessutom gjorde jag den med massa andra nyttiga och bra ingredienser. Pajen är mjölk- och glutenfri. Älskar att äta gott och nyttigt, det behöver inte vara antingen eller.

Ingredienser:
250g frysta mangobitar
250g frysta hallon
Kokosmjöl/potatismjöl
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl kokossocker eller liknande (Finns i de flesta lite större matbutikerna. Kokossocker är bättre än vanligt strösocker för det innehåller mer vitaminer och har ett lågt GI så det höjer inte blodsockret.)
1/2 dl smält kokosolja
Kokos
Lime (jag glömde köpa och körde utan och det blev väldigt gott ändå:)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg mango och hallon i ugnssäkra portionsformar eller i en pajform. Skölj limen, riv av skalet och blanda ner det. Strö på kokosmjöl eller potatismjöl på bären så att pajen inte blir vattnig.
2. Smält kokosoljan. Blanda mandelmjöl, havregryn, kokossocker och bakpulver i en bunke och rör ner kokosoljan. Fördela degen över mango och hallonen. Garnera med kokosflingor!
3. Grädda mitt i ugnen ca 15-25 minuter, beroende på vilken ugn du har.
4. Servera pajen med vaniljkesella!

20140729-221240-79960258.jpg

20140729-221603-80163389.jpg

20140729-221602-80162800.jpg

BCAA-glass

Världens enklaste och mest proteinrikaste glass!!! Bland BCAA i en shaker, häll i i glassformar, ställ in i frysen och avnjut ute i solen!!!

Mitt favorit BCAA är Core BCAA med smaken Fresh pear, så galet gott!!! Du hittar det här. Jag skivade i en kiwi med så blir de extra goda och snygga!

20140729-223025-81025856.jpg

Work on that ass

Dagens träning blev ett ben/rumppass med syrran. Den bestod utav en massa knäböj, höftextension, squatpress och benspark. 10 min uppvärmning på crosstrainern och avslutades med stretching. Styrketränar ju ganska mycket så känner att jag blivit ganska stel och är då extra viktigt att man töjer ut musklerna igen.

Nästan helt tomt var det på gymmet imorse så vi passade på att filma varandras knäböj. Något jag velat göra länge men tycker de känns dumt om det är för mycket folk. Svinbra att kunna kolla hur sin teknik är och vad man kan förbättra. Kan verkligen rekommendera er att göra det! Hoppas ni alla haft en fin och solig helg så laddar vi om batterierna för en ny vecka!!!

20140720-222709-80829929.jpg

Räkwok

Efter några dagars jobb så var det inte fel med lite ledighet igen;) Träning på morgonen med mina tjejer och sedan åkte vi ut till sjön Bunn och låg och solade, badade och bara tjötade hela dagen. Riktigt gött! Kvällen avslutade vi med en stor räkwok med massa färska grönsaker. Tillsammans åt vi den ute i gräset i solen, hur mysigt som helst:)

Ingredienser:
Blomkål
Morötter
Zucchini
Broccoli
Purjolök
Böngroddar
Paprika
Minimajs
Champinjoner
Cashewnötter
Stora räkor

Smaksättning:
Kokosmjölk
Red curry paste
Lime
Vitlök

1. Stek grönsakerna i en stor wokpanna, ta lite i taget och stek om du har mycket och häll sedan ihop allt.
2. Smaksätt woken och blanda runt.
3. Tillsist häller du på räkorna och låt va någon minut.
SMAKLIG MÅLTID!

20140719-215638-78998279.jpg

20140719-215736-79056222.jpg

20140719-215734-79054634.jpg

20140719-215735-79055711.jpg

Träna ute

Vilka fantastiska dagar jag haft på Öland. Vill bara tillbaka. Så skönt med lite ledighet och återhämtning. Lyxigt att bo hos sina föräldrar och bli servad med mat, sovmorgon och göra precis vad man känner för på dagen.

I tisdags så körde jag, lillasyrran och storasyster ett crossfitpass. Hittade på en egen WOD och körde så många varv vi kunde på 20 min. Snacka om att vara död sen.

WOD utan några redskap:
10 knäböj
5 armhävningar
Spring 20 meter och tillbaka
10 rygglyft

Perfekt pass om du vill träna ute, är på semester eller inte ha tillgång till något gym. Inte fel att träna med den här utsikten heller;)

20140718-082025-30025926.jpg

20140718-082645-30405161.jpg

20140718-082644-30404619.jpg

Varmrökt lax

Något av det godaste jag vet är lax. Ännu godare blir det när man köper färsk fisk från en fiskhandlare. Idag cyklade jag och mamma in till Borgholm och köpte dubbelvikt varmrökt lax. Så magiskt gott! Fisk innehåller väldigt mycket nyttigheter så glöm inte att äta fisk minst tre gånger i veckan.

Till laxen blev det en sallad, kokt färsk potatis från Öland och en dillsås. Vill du få en nyttig sås så skulle jag rekommendera att göra såsen på naturell kvarg och sedan krydda med valfria kryddor, jag lovar, det blir kanon gott!

20140715-140806-50886319.jpg

Öland

Åh äntligen har jag lite semester i några dagar. Passar på att åka till mina päron på Öland. Dock har vi ju haft riktigt otur med vädret.. Men vi är inte bittra för det haha;) precis varit ute på en promenad längst med havet och plockat lite hallon. Skönt att bara få vara, och varva ner lite. Har ibland en tendens till att det blir lite för mycket inplanerat. Hoppas ni haft en toppen helg!

20140713-180351-65031249.jpg

20140713-180352-65032292.jpg

20140713-180353-65033570.jpg

20140713-180351-65031765.jpg

20140713-180350-65030761.jpg

Tapas

Förra fredagen hade vi tapaskväll och galet vad gott det är! Så mycket mat men ändå så enkelt att göra. Och så mat lagad från grunden, det allra bästa! Älskar att kunna plocka lite av varje. Ett bra tips är att köra knytis med tapas om man är många. Då behöver man själv t.ex. bara göra två stycken och sedan får man smaka på massa gott. Kul att få tips och ideér från andra med. Dessa tapasrätter gjorde vi:

• Kycklingklubbor
• Hemmagjort knäckebröd
• Klyftpotatis
• Baconlindade dadlar
• Sparris
• Vitlöksmarinerade champinjoner
• Laxrullar med pepparrots cream cheese
• Vindruvor
• Vattenmelon
• Sallad – avokado, mango, ruccola, gurka, salt, peppar, lite vinäger och lite sweetchilisås.
• Melon inlindade i serranoskinka
Hemmagjord aioli (en burk naturell kvarg, liten olivolja och några vitlöksklyftor)
• Mozzarella och tomatskivor

Tror jag fick med det mesta nu. Nästa gång vill jag gärna göra något med räkor. Vad brukar ni göra för tapasrätter? Vill gärna få tips!!!

20140708-225454-82494369.jpg

20140708-225454-82494109.jpg

Första crossfit-passet!

Förra veckan körde jag mitt första crossfit-pass med några kollegor. Så sjukt kul!! Men fy fan vad jobbigt. Konditionen är ju inte på topp;) Vi körde en WOD som heter Cindy, i 20 sjuka minuter.

WOD Cindy:
5 pull-ups
10 push-ups
15 squats
Gör så många varv du kan på 20 minuter!

Trodde på allvar att jag skulle dö när jag kom till armhävningarna, sjukt! Och träningsvärken dagen efter vill jag inte tala om. När det gäller chinsen så körde vi med ett gummiband som hjälper en upp. Kan starkt rekommendera det om man vill träna upp sig på att göra chins. Ha en fin dag!

20140708-140409-50649685.jpg