Äggröra med räkor

Åt igårkväll äggröra med räkor. Skulle från början ha blivit en omelett men jag var för ivrig (som vanligt) att vända den så fick bli röra istället, haha. Som tur var blev smaken lika god ändå! Räkorna jag använder mig av är märket Royal Greenland, som är frusna och skalade. Färska är alltid godast men dessa tycker jag är riktigt smidiga att ha hemma i frysen och ta upp och käka när man vill. Köper man ett helt kilo så är de inte alls så dyra som när man köper färska eller räkor i små burkar. Räkor är bland det nyttigaste du kan äta, massvis med protein i. Röran funkar lika bra till kvällsmat som till mellis eller frulle.

Äggröra med räkor
2 hela ägg
2 äggvitor
1,5 dl räkor
En handfull färsk baby spenat
1/4 lök eller en schalottenlök
Kryddor: örtsalt, oregano och svartpeppar

1. Skär löken i små bitar och dela baby spenaten något.
2. Blanda ihop allt och krydda.
3. Stek i kokosolja (alt. Olivolja)
4. Gillar du kryddig smak, släng på lite extra under stekningen.
Catching, färdigt!

20130419-075028.jpg

20130419-075522.jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>